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立春を迎えた先週の土曜日、イラストレーターの友人たちがわが家に集い
ごはん会をしました。

ホームパーティというのはしっくりこなくて、いつも「柿崎亭やりまーす」とお誘いします。
家居酒屋、家小料理屋の気分で、みんなが持ちよってくれたお酒や
おつまみや甘いもの、柿崎亭メニューもいくつか作りわいわいと。

柿崎亭新作メニューは、レンズ豆とキヌアをたっぷり食べたくてできたサラダ。
命名「スーパーサラダ」。

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好評だったので調子にのってレシピを紹介します〜
女子好みな食材のオンパレードですよ。

パッと見...この食材全部集めるのかい? と思うと結構面倒くさいですよね 笑
字面多いなー。

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写真が小さくて見えづらいかも...食材だけでも書き出します〜

<右>
・レンズ豆
・キヌア
・アーリーレッド(普通の玉ねぎでもOK)
・ホワイトセロリ(なくても普通のセロリでもOK)
・小ネギ

<左>
・フェタチーズのオイル漬け
・ドライトマトのオイル漬け
・アボカド
・くるみ
・レモンの皮(レモン汁を入れるのでなくてもOK)

<調味料>
・クレイジーソルト(普通の塩でもOK)
・こしょう
・オリーブオイル
・レモン汁

茹でるものは茹で、切るものは切って全部混ぜるだけ!

相性の良さそうなものを重ねて重ねてこんなに増えましたが、
<右>に<左>のアボカドやコク担当を1種ほど加えるだけでも十分美味しい、はず。
それぞれの分量もレンズ豆が一番多いくらいであとはかなり適当。


それにしてもイラストレーターズ、本当に”気が良い”友人たちです。
そしてみんな自分の道をコツコツと、楽しくまじめに、前進している。

立春の日に、朗らかな気をたっぷりとおすそ分けしてもらって
私もまたがんばるぞ!と思いました。ありがとう〜


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by kokoswan | 2017-02-09 14:19 | 美食日記
これはおいしい〜!

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五代庵さんのこんぶ梅干しです。

梅干しはもともと、好きでも嫌いでもなかったのですが、
おいしいなって感じるようになってきました。

毎日飲むお酒と、毎日の甘いおやつという長きにわたる悪癖に
いい加減「中和して!」と、体が言ってるのかも、というのが自己分析。
体が心が急に梅干しを求め始めたんです。

お酒も甘いものも(白砂糖)どちらも酸性の食品。
梅干しはアルカリ性の食品。
中和して中性化してくれることを、「なかったことにしてくれる」と
都合のいい解釈をしてますが、悪癖を改めよって新年のおみくじにも書いてあったなー...!
サインには素直にすぐに耳を傾けることが大事ですね。(わかっちゃいるけど)

銀座の実店舗で、ひつ粒づつテトラパックに入ったものが売っていました。
一粒100円。
こんぶ、紀州五代梅、白干し、しそ漬け、はちみつ減塩を試して
私はこんぶが気に入りましたが、酸味が大好きな方にはマイルドすぎるかもしれません。
白干し梅、紀州五代梅あたりがガツンと酸っぱかったですよー

お出汁に梅干しを入れて粗く潰したら、小葱、粗塩を入れてひと煮立ち、最後に
あおさのりを散らしてスープにしたらおいしかったです。


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by kokoswan | 2017-01-24 13:53
まずは、ご覧くださいませ...

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こちら、今年9月に麻布十番にオープンしたフレンチ薬膳のお店
『シェル ヴ サカイ』さんの贅沢りんごのクランブルタルトです。

目にも美しい...りんごとレーズン、クルミ、シナモン、ほろほろのクランブル....
それぞれの素材の味がしっかりとします。
自然な甘みうまみ、食感、本当においしいんです!

薬膳の観点では、むくみや冷え、便秘など女性に多いお悩みにも
アプローチしてくれるなんてうれしいじゃないですか( 嬉

美のアンテナが高い大人な方々への贈り物って時々悩みますが、
私はこのタルトを隠し玉(?)にしたいと思います。


そうそう、フレンチ薬膳とは
元パリコレモデルで国際薬膳調理師である坂井美穂さんが考案する
薬膳とフレンチを融合させたお料理のことです。

シェル ヴ サカイさんでは
お弁当やケータリングのほかに料理教室などもやっております。
前日か当日の午前中までに予約をすればお弁当はお店でも食べられますよ〜
(私は昨日直接でかけて、お弁当を食べられず涙しました。。)

オーナーの美穂さんと、妹さんもいっしょに運営されているのですが
美人姉妹のお肌がそろって美しい!
(キメが細かくて毛穴がみえない、、、自然なツヤ感からの透明感。
見てます見てます 笑)
その質感は"内側からみなぎる美肌"と勝手に分析しておりますが
食べ物が体を作るということをみごとに体現されています。

先日、「あそこ(ナチュラル色が強い某コスメブランド)の美容液をかっちゃおう!」
とカウンターへでかけたら、BAさんのお肌がなかなかに荒れていて、、、
購買意欲が一気にそがれてしまったことが。(買いましたけども)
その方当人が健やかに美しいことは、語るよりも説得力があります。

さて、お店の立ち上げの際に、ビジュアル周りを描かせていただいたご縁で
本日ご紹介させていただきましたが、
出版社のみなさま、撮影時のお弁当にもぜひご検討ください♪
ケータリングは少人数分からでも可、ショップのイベントや
個展のオープニングなどなど、女性が集う場で喜ばれることまちがいなしです。

駅から麻布十番商店街をまっすぐ...豆源さんがある交差点を左折すると
こちらの看板がみえます。
このビルの3階が『シェル ヴ サカイ』さんです。
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逆光で暗いなぁー...

フレンチ薬膳につきましてはFaceBookもぜひご覧ください♪
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by kokoswan | 2015-12-18 15:22 | 仕事news&inside story
引っ越しして一年経つ今のマンションは、本当に住み心地がよくて気に入っています。
欲をいえばもう少し広さを......というのもなくはないけれど充分。

世田谷線沿線ののどかさも、駅近徒歩圏内でひととおり事足りるコンパクトさも、
東京の終の住処はこの街かな......とさえ思うこともあるくらい。
(先はわからないけれども♪)

それでなくても快適なのに、同じ階に住まわれている
マツザキさんというおばあちゃんとの交流が静かに続いていて、
それがなんだか和み時間のこのごろ。

少しづつ世間話をするようになり、私がひとり住まいの在宅ワークだと知ると
時々、お惣菜や汁物を届けてくれるように。
五目豆や豚汁、野菜も乾物もたっぷりで本当においしい......滋味。

今日はさといもの炊き込みごはんをいただきました。
おいしそう!!

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こうしていつも皿onラップonお惣菜onラップで持ってきてくださるので
そのままお皿に移してお返しできる。
夕飯時の少し前に来て、温かいうちにお食べなさいというさりげない
心遣いまでいただき......

マツザキさんは御年82歳。
年齢よりお若く見えるし、背筋がシャーン!として歩くのもシャキシャキ、
お肌もツヤツヤ、いつもきちんとお化粧もして、丸顔がとてもかわいらしい。
区の体操教室が以外に頻繁にあって忙しい、としょっちゅうお出かけしている。

あまりにお元気なので、健康や体調のことを聞いたら、若いときに病気をして
それから食事や運動も気をつけてるそうです。
もうこれぞ理想形。
どんな占いでみてもらっても「長生きする」と言われる私ですが
健康長寿を強く強く願うばかり、目指すはマツザキのおばあちゃん。

なにより、東京の片隅でこんなほっこりした交流があるとは思いもよらずで
うれしいのです。

そろそろ夕飯にします〜



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by kokoswan | 2015-10-30 19:10 | ちょっとしたできごと

***偶然のおやつ

暑さもひところより落ちついてホッとひと息ですね。
昨日は夕方から久々にエアコンをオフ、ドアと窓を開け放して
風を通したらなんと気持ちいい...

さて、今日の自作のおやつが(珍しい)おいしかったので
気をよくしてブログアップです。

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「白玉のココナッツクリームぜんざい(?)風」。

白玉がベージュっぽくみえるのは白玉粉に黒糖しょうがを混ぜたため。
の、わりに味に変化は出ず!むしろ白のままのほうが色合いはきれいだったかも。

先日、料理につかったココナッツミルクが大量にあまってしまったので、
タッパーにいれて冷蔵庫に置いたまま2日間。
白玉とあんこと合わせてみようかとふたをあけると...
分離して濃厚なクリームができていたのです。

この濃厚さがたぶんおいしいポイントかも。ありがとう偶然!
あんこは缶詰のもの。
”さらにおいしくなるなるポイント”は、白玉とクリームをしっかり冷やすこと。

.....ハッ!
すでに”ココナッツクリーム”って単体で売ってるよね?
分離させなくてもいいのかしらこれからは。いや、分離させたい気も。
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by kokoswan | 2015-08-18 16:55 | 美食日記
8/23に青森で開催された子宮頸がん啓発キャンペーンのイベントは
満員御礼!無事に終了しました。
遅ればせながら、ご参加いただいた皆さまありがとうございます!
ブログに綴ろうと用意しておりますが、写真を取り寄せ中につき...!
先にこちらを

レタスクラブ 9/10号 ”ワザあり5分弁当” 特集号
「うちの田舎のうまいもん」のページで
青森のうまいもんを紹介させていただきました。

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今年1月の帰省時、青森の方にこの鯖寿司をおすすめしていただき
それ以来のお気に入り。今回の帰省でもしっかり購入!
身が厚く、ほろりと柔らかくて旨味がぎゅ-----です。
本当においしいですヨ!

そして同じ号で友人のイラストレーター佐々木千絵ちゃんを
発見しました〜

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カワイイページだ〜
ちえちゃんのブログやFacaBookのお弁当をみてると
作りたくなるんだよね。そんなわけで(わけで?)
本日ワタシもお弁当作りまして、事務所弁です。



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by kokoswan | 2014-09-01 14:28 | 仕事news&inside story
今年は個展の準備でまとまった夏休みほぼナシですが
先日、プチ夏休みで一日浅草散策してきました〜。

友達の誕生日に“旅気分で浅草ツアー”をプラン。
旅のしおり的にマップも作ったら、待ち合わせの雷門の提灯の下で
友達がポロリ涙..!
こんなに喜んでくれるなんて ♪ うれしいよね、こちらも


*浅草寺お参り《おみくじ》

*寺方そば 長浦《なすの田楽、生麩の田楽、だし巻き卵、天ざる、瓶ビール》

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スカイツリーを横目に・・・彼氏募集中の友を縁結びで有名な今戸神社へいざなう。
境内のベンチでひと休みしていると、「月刊 神社仏閣」みたいな専門誌の記者に
いまどきの女性は神社が好きですよね?なぜか?などインタビューされる。

*梅むら《クリームあんみつ》

*新仲見世、柳小路あたりプラプラ〜

*モツ煮ストリートの正ちゃん《モツ煮、手羽先煮込み、冷やしトマト、中ジョッキ》
 (岡本もおいしいヨ)

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*Raffine浅草雷門店で足ツボマッサージ。

*最後はRaffine隣りのスタバでコーヒーを飲んでホッ。締め。

本当に旅みたいだったといい笑顔で帰っていった友。
よい一日でした♪


そして明日25日(土)は浅草サンバカーニバルです、みなさん!
(浅草マンボカーニバルっていうイベントもあるの?)

サンバチームに所属している同じイラストレーター業の友人オリドマキちゃん、
オリが今年は夫婦でチームリーダーとして活動しているいつも以上に特別な年!
サンバを始めてからの10年以上を傍らで見たり聞いたりしてきたけれど
いつも、これほどまで夢中になり大切にできるものがあることを
本当にまぶしく、うらやましく思うんですヨ。

昨年のハロウィーンの時期に、表参道のパレードを観にいったときの
あのリズム、音に感動したことが忘れられないんです。
音楽に疎いワタクシですが、疎いがゆえ理屈抜きで感じることができたのかもしれないし、
なにより演奏したり踊っている人たちが楽しんでいるから、そんなワクワクも
伝染してくるんです!

余談ですが、
「友達がね、サンバチームに入ってるんだけどね」という話をすると
「え!踊ってるの!?」とまず100%こう返ってきまして
「あ、楽器のほうね」と。
それはこれからも続くのでしょう。

明日は浅草で夏休み♪
イラストレーターチームで観に行くよ〜


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by kokoswan | 2012-08-24 14:03 | ちょっとしたできごと
昨日は友人と3人でランチ。
もう何年も通い続けている最愛ビストロの「ラミティエ」で。

なかなか予約がとれないので、数ヶ月に一度空いていればラッキーとばかりにいく。

料理が運ばれてきたときにお客さんが
「うわ!」と喜んでくれるのがうれしくてボリューム満点を続けている、
とどこかで読んだか聞いたことがあるけれどまさにそのとおり。

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メインは塩漬け豚バラのローストとレンズ豆の煮込み
トロトロの豚バラ肉とレンズ豆をいっしょにいただく・・・笑いが止まらない。
ウマッ

ランチは前菜とメインをプリフィクスで選んで1200円・・・!
コーヒーとデザートとシャンパンをいただいても2300円ほどでした・・すご〜い
ディナーのボリュームはさらにアップ。

昨日のラミティエのついでに、リピートしている
お値打ちランチを一気に紹介します・・

恵比寿のビストロ、「Le BISTORO(ル・ビストロ)」
やはりプリフィクススタイルで、豚がトレードマークだけに
豚肉にこだわりありの骨太ビストロです。

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前菜のヤギのチーズのサラダ

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メイン。ねっとりとコクのあるソーセージのような
珍しいメニューだったはず。おいしかった記憶だけで
すみません名前忘れてしまいました。
マッシュポテトも絶品。

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デザートはチョコレートムース。濃厚で好みの味。
ドリンクもついて1500円。

次は・・・中目黒「アゴスティーニ」
ここはひとりランチによく行きます。

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前菜、たしかカニのムース。おいしくて一口目におどろいた記憶。

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パスタはトマトクリームソース。

前菜とパスタは5種ほどから選んでパン、ドリンクつきで1000円。
いつも満席。お店オープンすぐか、13時ちょっとすぎたあたりが狙い目時間。
ラストオーダーが13時半と早めなので要注意です。

まだまだ最後はハンバーガー〜〜
目黒の「Hungry Heaven」
上板橋発の人気店みたいです。

ハングリーヘブンチーズバーガーにアボカドをトッピング。

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ドリンク、ポテトつきで1050円。
ポテトは普通、大盛り、山盛り選べてお値段いっしょ。
(写真は大盛りです)
こういうグルメ系のハンバーガーは単品でも1000円越えのお店が多い中
お得感ありあり。

こってりがっつり気分のときにぜひ参考にしていただければ・・・
GoGoハイカロリ〜



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by kokoswan | 2011-02-21 15:58 | 美食日記

***抗酸化パワー

昨日、表参道交差点近くで遭遇した露天売りの八百屋さんで
買ったベリーが美しい!キラキラ〜

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ブルーベリー、ブラックベリー、ラズベリー、
大きなパックにたっぷり詰め合わせで500円でした。
ヨーグルトの上にベリーたちと家にあったいちごも乗せ
命名「抗酸化パワーヨーグルト」。

ベリーのパックが山積みにされ
そこだけがニューヨークかどこかのグリーンマーケットみたいでした。
場所は表参道交差点近くの大坊珈琲店のすぐ並びくらいです。
毎日出店しているようですよ。

いっしょに買ったトマト、ブラウンマッシュルームも
感激のおいしさ!値段もいたって手頃で
近くにあったら通ってしまうだろうなというナイスな八百屋でした。



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by kokoswan | 2011-01-28 13:08 | 美容・健康・ダイエット
週末、いつものイラストレーターメンバー、園田レナちゃん
小町華子ちゃん、マキ・オリドくんで新年会ランチ。

お気に入りの飯田橋、日仏学院隣接のブラッスリーにて。
前回記事

前回は料理を撮り忘れましたが今回は激写。
前菜、主菜、デザート、ドリンクが選べて2200円。お値打ちランチです。

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前菜のチョイス:さつまいもとハムのキッシュ。
さつまいも重いな〜とおもったらいやいや、ハムと合う!
サクサクの生地もいいです。

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主菜のチョイス:めかじきのプロヴァンス風。パセリソース、
黒オリーブのソース、バルサミコソース?3重のソースがおいしかった〜

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デザートのチョイス:チョコレートのムース。
超濃厚。ここのムースのレシピが欲しい。

この日は、ランチ、お茶、お茶とケーキ、そば屋、と4件はしご・・・!
トータル9時間?もっと?
大人になるほどに、家庭や仕事やそれぞれの事情も忙しく、
予定をすり合わせて集うのもなかなか難しくなってくるけれど
こういう時間は大事。日々の原動力にもなるのです。
5年後も10年後も、食べて笑ってしゃべり続けている姿が見えるぞ〜〜

それにしてもお正月から食べ過ぎ。
年が明けてからのブログはオール「外食ネタ」。
さすがに胃がシクッとしてきたので
今日明日、プチファスティング(断食)です・・・!


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by kokoswan | 2011-01-17 14:06 | 美食日記